芥兰的作用和功效(2)

芥兰怎么做好吃
（一）芥兰做法指导
芥兰的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。
芥兰菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥兰梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。
（二）芥兰的做法大全
白灼芥兰
主料：芥兰
辅料：蚝油、花生油、蒸鱼酱油、香油、葱丝、姜丝
做法：
（1）将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去；
（2）蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁；
（3）较多的清水里加入半勺花生油烧开；
（4）将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里；
（5）倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要；
（6）将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上2料、5料即可食用。
腊肉炒芥兰
主料：芥兰500g、腊肉50g
辅料：油适量、盐适量
步骤
（1）芥兰洗净，沥干水。
（2）芥兰切条状。
（3）腊肉切片。
（4）锅中添水，大火加热，水沸后加入少许盐，水沸后加入少许盐，放入芥兰焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。
（5）将锅烧热，放入的腊肉，小火炒至出油。
（6）放入芥兰，大火爆炒一分钟后调味。
小贴士
芥兰最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老。利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥兰，无需再另外放油，出锅前简单调味。

芥兰的作用和功效2

一、芥兰具有非常高的营养价值:
首先要为大家介绍的是简单它具有非常高的营养价值，为什么会这么说呢?因为在芥兰当中还有很多的胡萝卜素和维生素c，可以说其含量是超过菠菜和芥菜。
而且芥兰当中还有很多的硫代葡萄糖苷。这种硫代葡萄糖苷，可以说是非常好的抗癌成分，具有在使用过程当中具有降低胆固醇软化血管，预防心血管疾病起着强大的作用。同时芥兰当中还有很多的有机见金鸡纳霜，膳食纤维这些都对身体有着非常大的作用。

二、芥兰的功效:
旗子下面要为大家介绍的是既然它还拥有非常高的药用价值，在清热去火的功效上是非常明显的，很适合容易上火的人去使用，同时借来还可以做到消化食物，通便。
对于眼睛发育不太好的人来说也是有非常高的明目作用的，而且它还可以防秋燥，抗癌。这些都是芥兰的药用价值。
经过非常多的临床事业与研究者表明，常常使用芥兰的人，得癌症的几率是非常小的。同时见了还可以有效地预防心脏病，从中西医的角度来讲，芥兰有一些成分可以化痰，出去闲热，这样的话就可以有效地降低胆固醇，穿能够有效地预防心血管疾病。
三、芥兰还具有美白皮肤的`作用:
最后要为大家介绍的是，芥兰具有美白皮肤的作用，因为在借来当中含有非常丰富的蛋白质这铁胡萝卜素，眉心那甲酮等一些维生素和微量元素。这样的话可以有效的促进皮肤的新陈代谢，防止色素沉淀，在的话充分的保证了皮肤的养分，查查吃芥兰能够使我们的皮肤非常的美白。

芥兰的作用和功效3

清热下火
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类，有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。