荠菜图片功效与作用食用方法(2)

5、荠菜中含有一种物质，身上有伤口的人，可以多吃荠菜，因为荠菜能够消炎抗菌。流感性感冒期间，要多吃荠菜，因为荠菜能够抗病毒。冬天的时候，如果害怕手脚、耳朵被冻伤，可以多吃荠菜，因为荠菜能够预防冻伤。
6、预防癌症的人，可以多吃荠菜，因为荠菜中含有二硫酚硫酮、维生素C，这两种物质能够抗癌，还能预防胃癌和食管癌。如果经常感觉没有精神，感觉很疲倦的人，可以吃芥菜，因为荠菜能提神醒脑，缓解疲劳。
7、如果感冒了，而且出现发热和头昏症状，可以吃荠菜减缓这种不适感。产后出血的妇女，也可以通过荠菜，缓解这种症状。
8、身体如果出现肿胀，可以通过吃荠菜消肿。睡眠质量不好的人，也可以通过吃荠菜，提高睡眠质量。

荠菜图片功效与作用食用方法3

荠菜的正确吃法
1、芥菜中含有大量亚硝酸盐，如果人体大量摄入，可能使人发生中毒，所以一定要食用新鲜的芥菜，芥菜煮熟后也不能久闷存放。
2、吃荠菜前要过水，能去除荠菜里面的草酸，这样对身体有好处。将荠菜择洗干净后，要用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。接下来烧一大锅开水，开水里放点盐。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉。
3、常见的两种芥菜吃法：
(1)荠菜煮鸡蛋，具有和脾、解热、利尿等多种功效。
用料：一个鸡蛋，一把荠菜，少量食醋。
做法：锅中放入水、荠菜和鸡蛋，大火烧开，小火慢煮3分钟，若鸡蛋出现破裂，就添加一些食醋。鸡蛋煮好之后，敲几下，直至敲出裂纹，然后放在荠菜汤中入味。
(2)荠菜蒸菜，健脾胃，促进消化。
用料：一把荠菜，少量面粉、食用油、食盐食醋。
做法：荠菜洗净沥干放入盘中，在荠菜上撒上一切面粉，放进蒸锅中。锅中放入水，大火烧开，转小火蒸5~10分钟。取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。