鱼籽的功效与作用及食用方法

鱼籽的功效与作用及食用方法
鱼籽的功效与作用及食用方法，鱼籽就是鱼卵未产卵前被人力取出的卵细胞,营养价值高，是我们生活中很受欢迎的一种食品之一，吃鱼籽的方法也有很多种，以下鱼籽的功效与作用及食用方法。

鱼籽的功效与作用及食用方法1

鱼籽，雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软鱼子)，均可作食品，一般为鱼卵腌制或干制品的统称。鱘鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱。
一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用。英国人爱吃熏鱈鱼子；盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
鱼籽的功效
功效作用： 促发育,治眼疾,脚气。
营养价值： 蛋白质,钙,磷,铁,维生素。
适宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【老年人】慎食。

鱼籽的功效与作用
1、促进生长发育营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、治眼疾、脚气鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质。
食用鱼籽要注意什么
1、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
2、鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。
3、因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
如何挑选鱼籽？
个大，饱满。
鱼籽如何保存？
不宜储存。

鱼籽的功效与作用及食用方法2

鱼籽可以生吃吗
可以生吃，但是建议煮熟了吃。
鱼卵是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。
卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
吃鱼籽的注意事项
从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。