家庭自制烤肉的腌制方法(2)

清静园和大喜大的也很普遍，卤煮用过前者，感受。忘了家庭自制韩式烤肉攻略家庭自制韩式烤肉攻略
用法：
把买来的肉泡净（两小时以上）擦干，按说明上的比例跟烤肉酱和匀放冰箱过夜就行了。

全傻瓜式操作，无需任何额外添加。
家庭自制韩式烤肉攻略
（2）手工烤肉酱
既然是家庭烤肉，讲究点儿的就自己做吧。
卤煮也常常去韩国网站上看土著们腌制烤肉的方法，基本上吃货们还是爱自个儿配腌料。
估计这跟卤煮爱自制火锅汤底的心路历程一样。。
既然是家庭腌制，当然是一家一个样儿。根据卤煮扒韩国吃货们博客的总结，雷打不动的材料就是韩国酱油（??，比生抽略淡，不用专门买，可以拿生抽代替），清酒（低度数白酒代替也行，千万别上料酒，味儿不对），白糖或者蜂蜜，洋葱，梨（绞碎）。
可选的材料，有生姜，大蒜，大葱，青梅饮料（这个韩国超市有卖的，跟酸梅汤差不多一个味儿，可以拿酸梅汤代替），猕猴桃儿（用猕猴桃做腌料的非常普遍，但因为猕猴桃有强分解蛋白成分，量不能多，时间不能太长，不然肉容易过烂。腌牛排多用之。猪排慎用，猪肉太软弱不经分解），苹果，菠萝。卤煮看到最强的一个博主还用到了可乐。。看起来也很美味的样子。
下面卤煮放一个自己用过还比较满意的方子。
需要材料：
牛仔骨或牛排肉800g，生抽8大勺，蜂蜜四勺（白糖四勺也可以），半个梨和半个苹果搅拌机打碎（果肉和汁都需要），蒜泥一勺，洋葱泥一勺，胡椒粉半汤匙，清酒（可以用低度数白酒）两勺
制作方法：
牛仔骨泡两小时以上去杂质血水，用厨房纸擦干；
把以上所有作料倒大碗里搅拌均匀，然后倒牛仔骨上，给肉按摩。然后放保鲜盒里腌过夜就行了。
这个方子弹性非常大，你也可以用到任何一种卤煮之前提到过的可选材料，比如酸梅汤，猕猴桃什么的。注意配比就行了。调完了可以自己尝尝（放肉之前尝啊）。