小茴香怎么吃(2)

小茴香的副作用
由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。具有小茴、怀香、谷香、甜茴香、茴香子之称的茴香，学名：Foeniculum Vulgare，利用部位：叶、种子，使用剂量：新鲜茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香种子4～5克，冲泡方式：以热开水冲泡。
但茴香菜属于含钠很高的蔬菜，吃茴香要考虑钠的摄入量问题。按照我国食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克钠，而每100克冬瓜的含钠量仅为1.8毫克。因此，用茴香做馅儿要少放食用盐。
小编总结
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小茴香怎么吃2

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的.必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

欧洲、地中海沿岸、我国各地均产。原产地中海地区。我国各省区都有栽培。在中国的分布：主产于中国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地；另外湖北、广西、四川等地也有生产；中国出口的小茴香以内蒙古、山西和甘肃为主。
小茴香是同一种植物从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比，都极为相似，只是茴香的叶鞘、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才茴香肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。
茴香苗可以食用，用它包大包子再加以猪肉，做出来的包子，可以满足包子的种类，而且吃起来另有风味。小茴香嫩叶清洗干净后切细加入盐和味精、香油等拌食，味道清香；茴香果实多作为香料，加入鱼、肉、酱中可以去腥味，增加香味，促进食欲；小茴香还可用于药膳，茴香炒腰花可以补肾止痛，茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止血，茴香粥可以散寒止痛。