怎样红烧鲍鱼好吃又简单(3)

最后，煸炒匀称后，再加食用盐调料，随后再淋入小半碗水淀粉勾芡，待火灾将料汁收浓后，鲍鱼肉盛出放进鲍鱼壳中，撒上葱段就可以享受。

烹制小窍门：
1、鲍鱼必须事前入锅绰水，但必须留意的是鲍鱼肉极为鲜嫩，因此绰水的時间不适合长，沸水入锅，而且确保在2分钟以内起锅，那样更能确保鲍鱼的肉质地，并且微量元素也不容易被外流；
2、做红烧鲍鱼，蒜头、姜片等不能少，不仅能够 去去异味，与此同时还能具有提鲜的实际效果，留意炒蒜泥的情况下，冷油入锅炒，那样蒜泥不易变黑，并且实际效果还更强；
3、最终淋入芡粉的全过程也不可以少，能够 促使整道菜看起来非常亮丽，做菜的总体全过程也不必长，迅速起锅，更能确保口味。

怎样红烧鲍鱼好吃又简单2

鲍鱼的做法有哪几种
一、清蒸鲍鱼
1、用勺子的.尾部从鲍鱼嘴巴的一端插进去，顺着细缝贴着鲍鱼的壳向下挖，就可以轻松取下鲍鱼的肉；
2、把鲍鱼的嘴，就是红色的质地很硬的肉撕掉，然后取出鲍鱼的内脏，不要把绿色的东西弄破了，将鲍鱼两侧的黑膜刷洗干净，鲍鱼的硬壳洗净备用；
3、用刀子在洗干净的鲍鱼表面划出菱形花刀，不要切断了，装在碗中里，加少量料酒、姜丝、胡椒粉去腥，用手抓匀，腌制五分钟；
4、腌制好的鲍鱼摆在鲍鱼壳内，锅中清水烧开后上锅蒸，三分钟即可，蒸好的鲍鱼趁热沾上自己喜欢的调料汁一同食用。
二、炖鲍鱼汤
1、和清蒸一样处理好鲍鱼肉，洗干净，改花刀，准备2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合、200克左右的猪骨头备用；
2、猪骨头焯水去杂质后和所有的食材一起放进炖盅里面，加上八成的清水，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖，大概两个小时就可以关火了，加适量食用盐，搅拌均匀就可以食用了。