图文百科
首页 > 图文百科

怎样红烧鲍鱼好吃又简单(3)

2024-01-12饮食 来源:图文百科
最后,煸炒匀称后,再加食用盐调料,随后再淋入小半碗水淀粉勾芡,待火灾将料汁收浓后,鲍鱼肉盛出放进鲍鱼壳中,撒上葱段就可以享受。

怎样红烧鲍鱼好吃又简单


烹制小窍门:
1、鲍鱼必须事前入锅绰水,但必须留意的是鲍鱼肉极为鲜嫩,因此绰水的時间不适合长,沸水入锅,而且确保在2分钟以内起锅,那样更能确保鲍鱼的肉质地,并且微量元素也不容易被外流;
2、做红烧鲍鱼,蒜头、姜片等不能少,不仅能够 去去异味,与此同时还能具有提鲜的实际效果,留意炒蒜泥的情况下,冷油入锅炒,那样蒜泥不易变黑,并且实际效果还更强;
3、最终淋入芡粉的全过程也不可以少,能够 促使整道菜看起来非常亮丽,做菜的总体全过程也不必长,迅速起锅,更能确保口味。

怎样红烧鲍鱼好吃又简单2

鲍鱼的做法有哪几种
一、清蒸鲍鱼
1、用勺子的.尾部从鲍鱼嘴巴的一端插进去,顺着细缝贴着鲍鱼的壳向下挖,就可以轻松取下鲍鱼的肉;
2、把鲍鱼的嘴,就是红色的质地很硬的肉撕掉,然后取出鲍鱼的内脏,不要把绿色的东西弄破了,将鲍鱼两侧的黑膜刷洗干净,鲍鱼的硬壳洗净备用;
3、用刀子在洗干净的鲍鱼表面划出菱形花刀,不要切断了,装在碗中里,加少量料酒、姜丝、胡椒粉去腥,用手抓匀,腌制五分钟;
4、腌制好的鲍鱼摆在鲍鱼壳内,锅中清水烧开后上锅蒸,三分钟即可,蒸好的鲍鱼趁热沾上自己喜欢的调料汁一同食用。
二、炖鲍鱼汤
1、和清蒸一样处理好鲍鱼肉,洗干净,改花刀,准备2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合、200克左右的猪骨头备用;
2、猪骨头焯水去杂质后和所有的食材一起放进炖盅里面,加上八成的清水,盖上盖子,大火烧开后转小火慢炖,大概两个小时就可以关火了,加适量食用盐,搅拌均匀就可以食用了。

怎样红烧鲍鱼好吃又简单


猜你喜欢