酸豇豆的腌制方法(2)

酸豆角做法二：
食材：豆角10斤、独蒜200g、姜片200g、水30斤、高度白酒100ml、食盐适量。
制作方法：
1、先将水烧热，放入适量食盐（水：盐=10:1左右）。
2、把豆角洗净，然后沥干水分，不要粘有一点水，然后放入到坛中，加入独蒜、姜片、白酒。3、腌制30天以上，就可以食用了（此办法可以把酸豆教存储一年）。

注意事项：
1、煮好的盐水，两种做法都不能粘生水和油，不然会在坛中发霉的`！
2、腌制豆角时，酸豆角必须全部浸泡在水中，不然露出来的会发霉！
3、制作酸豆角时，必须要丝毫无缝的封存起来，漏气了，也会发霉！
4、腌制好的酸豆角，取出来吃是吗，也必须用干净无油的筷子挑出食用。
5、做好的酸豆建议30天以后在食用，这样可以使烟硝酸盐含量是最少的，前7天是最多的，一定要谨记！
6、大量制作建议用做法二，保存的时间长，而且味道会很酸，一年四季都可以吃。