熏鱼的制作方法和配方(8)
2024-01-12饮食 来源:图文百科
工具/材料
炒锅，鲅鱼，葱姜，蒜花，椒八角，桂皮，香叶，植物油，生抽，料酒，白糖，香醋，盐，鸡精，五香粉，白胡椒，粉清水，葱，姜，蒜切好，八角，花椒，桂皮，香叶
斜刀切成块儿，沥干水分!鲅鱼最好放冰箱冷冻一下，似冻非冻的时候方便切割。
做法：
新鲜的鱼去鱼鳞整理干净，切2-3cm厚度的鱼片，老姜切片放盐、料酒、姜片、老抽，拌匀，腌制放入保鲜袋，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行取出，沥去汤汁待用锅中放油，稍微多一些,将腌制好的鱼片放入炸制直到鱼片呈现金黄色，酥，捞出
炒锅，鲅鱼，葱姜，蒜花，椒八角，桂皮，香叶，植物油，生抽，料酒，白糖，香醋，盐，鸡精，五香粉，白胡椒，粉清水，葱，姜，蒜切好，八角，花椒，桂皮，香叶
斜刀切成块儿，沥干水分!鲅鱼最好放冰箱冷冻一下，似冻非冻的时候方便切割。
做法：
新鲜的鱼去鱼鳞整理干净，切2-3cm厚度的鱼片，老姜切片放盐、料酒、姜片、老抽，拌匀，腌制放入保鲜袋，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行取出，沥去汤汁待用锅中放油，稍微多一些,将腌制好的鱼片放入炸制直到鱼片呈现金黄色，酥，捞出
