小黄瓜的功效与作用禁忌(2)

黄瓜的食用方法
1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的`时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。
3.黄瓜当水果生吃，不宜过多。
4.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

小黄瓜的功效与作用禁忌3

食物相克
(1)黄瓜与辣椒、菜花、菠菜、丝瓜、芹菜、芫荽、油菜、包菜、马齿苋：黄瓜富含维生素C分解酶，二者同炒同食，维生素C大量破坏。
(2)黄瓜与柑橘：因黄瓜中所含的维生素C分解酶能破坏柑橘中的维生素C，故不宜同食。
(3)黄瓜与西红柿：西红柿含有较多的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。二者同食，营养价值降低。
(4)黄瓜与花生仁：花生仁富含脂肪，主要为油酸、硬脂酸、花生油酸等，不易消化吸收。中医认为，黄瓜性寒，有小毒，与花生仁搭配，属于寒凉之物与油脂相遇，易导致腹泻。
(5)黄瓜与桂圆肉：黄瓜中的维生素C分解酶可使桂圆肉富含的维生素C被分解破坏，营养价值降低。
(6)黄瓜与山楂、草莓、杨梅、芦荟、刺梨及杏：黄瓜中含有维生素C分解酶，而山楂、草莓、杨梅、刺梨及杏中含有较多的维生素C，二者同食会导致营养成分降低。

食药相克
黄瓜与维生素K相克。因黄瓜中丰富的维生素C能破坏分解维生素K，降低药物的疗效及食物的营养价值。
食病相克
(1)慢性胃炎患者不宜食用：慢性胃炎多属虚寒者，宜食散寒、暖胃食物，而黄瓜性凉，食之资助虚寒，加重病情。
(2)脾虚泄泻者不宜食用：脾虚泄泻宜温补，应忌食寒凉之品。