清炖猪蹄放什么菜好吃(2)

二、猪蹄需要炖多久
炖猪蹄的整体做法其实并不难，但如何才能将猪蹄炖烂这会是一个难点，如果想要炖出来的猪蹄又烂又好嚼，最好的炖的工具就是高压锅
假如我们用普通的炒菜的锅去炖烂，会相当的耗费时间，最起码要两到三个小时，这时间完全没有必要去消耗，用高压锅会节省很长时间，一般半个小时左右的时间就可以炖好了。
如果只是做猪蹄汤的话这点时间就足以了，但如果是要做红烧猪蹄，最好是炖上一个小时左右，这样吃起来的口感也会更好。
关于炖猪蹄可以放什么配菜、猪蹄需要炖多久这两个问题就讲解到这儿了，说完大家是不是都蠢蠢欲动想要自己亲手尝试做一下了呢，毕竟炖完的猪蹄看上去实在是太令人嘴馋了，富有光泽的猪蹄咬上一口，可以感受到猪蹄皮Q弹的口感，再加上迷人的香味，简直是令人太满足了。

清炖猪蹄放什么菜好吃3

1、猪蹄和海带莲藕一起炖好吃。
2、食材：猪蹄半只，海带1块，莲藕1节，姜1块。
3、姜拍烂备用。莲藕去皮切好。
4、海带提前浸泡好，洗干净后切成片。
5、猪蹄洗干净后，冷水下锅煮开，倒掉血水，煮至没有油末子即可捞起来，放高压锅里。
6、把莲藕，海带，姜都放高压锅里，掺水刚好没过食材即可。
7、盖上盖子，大火烧开后转中火压17、8分钟就可以了。压20分钟肉和骨头就会剥离，15分钟咬不下来蹄胫。高压锅气跑好了再开锅。
炖猪蹄怎么做？
分享一道红烧猪蹄的做法
用料：猪蹄两只，冰糖 桂皮 八角 姜 油 盐 生抽
胡椒粉 红俘虏一块 陈醋 料酒 白酒

做法：
1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用
2锅里放入适量的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，开小火，等冰糖起泡后，糖色炒好了
3把猪蹄放入翻炒，翻烧上色，放入准备好的八角 桂皮 姜片 继续炒，炒出香味
4放入胡椒粉，生抽，陈醋，料酒，白酒少许
5然后放清水煮熟，小火慢慢煮，到特别烂即可
6把红俘虏放入倒碎，收汤汁，放入盐调味成功完成了红烧猪蹄
【炖猪蹄小贴士】：
1、想知道猪蹄炖的效果如何，可以用一只筷子插一下，如果完全戳不动，说明猪蹄炖的不好。
2、炖猪蹄加入一些黄豆，不仅可以让汤汁更香，而且黄豆可以吸收过多的油脂，让猪蹄汤不油腻。
3、 炖猪蹄的时候，我们可以加入一些米醋，这样炖的猪蹄不仅可以去腥，而且提升香味。