图文百科
首页 > 图文百科

怎么做清炖鱼

2024-01-12饮食 来源:图文百科
清炖鱼的做法和步骤
清炖鱼的.做法和步骤,清炖鱼是一道美味可口的汤菜,它的汤汁浓白,肉质鲜嫩,非常适宜家庭制作,那么大家知道怎么做清炖鱼吗,想做清炖鱼的朋友就一起来看看清炖鱼的做法和步骤吧!

怎么做清炖鱼1

怎么做清炖鱼


做法一
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
步骤:
1、将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用;
2、锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内;
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开;
4、开锅后,慢炖30分钟左右即可。
做法二
主料:鲜鱼1尾。
配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱。
调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。
步骤:
1、将鱼刮洗干净,鱼背割斜花刀,肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片;
2、先将鱼入水氽一下,去其腥杂味捞出,再投入热油中一煎捞出;
3、勺中加底油烧热,加入葱、姜、花椒、香菇,加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱、姜、花椒,倒入汤碗,淋上明油,撒上香菜末即可;
4、料酒可根据自己的品味更换成白酒类,去除腥味且效果更佳。

怎么做清炖鱼2

食材准备
鲤鱼1条,葱姜蒜,八角,干辣椒,香菜,酱油,盐适量。
方法步骤
1、鲤鱼处理干净后切成大段,葱姜蒜切好待用;
2、炒锅放油炝锅,然后放入葱姜蒜,干辣椒炒香;
3、然后放入酱油,加入适量水,放入鱼块;
4、盖锅烧开后转为小火炖煮10来分钟,出锅前加入盐和香菜即可。

猜你喜欢