熏鱼家庭制作方法(2)

放入盆中，加入老抽、生抽、料酒，切成片的生姜与切成段的葱，混合均匀后腌４小时。
锅中热油，五成热时，依次将用厨房用纸吸干水份的鱼一条一条地放入，煎至两面金黄取出

全煎完后，倒出锅中大部分的油，只留少许底油，将鱼全部放入，将腌鱼的料连同葱姜一块倒入，加开水，加糖（要大量，通常一斤鱼要半斤糖！），烧开后改小火，炖１小时！
关火，等凉后，取出装盘即可

熏鱼家庭制作方法2

主料：青鱼段500g。
辅料：油适量、生姜适量、小葱适量、料酒15ml、生抽4汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖一汤匙、乌龙茶叶20g、红糖100g。
本帮熏鱼的"做法
1、青鱼段洗净后沥干水分。