咖啡的功效与作用(4)

5、预防胆结石
每天喝咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，从而达到预防胆结石的效果。
6、养胃助消化
吃完饭后，喝一杯咖啡，对于胃部是有好处的。尤其是吃过一些油腻的食物。比如，吃了大量的肉食，又或者是海鲜以后，可以喝一杯咖啡来缓解。
究其因，咖啡具有除油腻以助消化的作用。不过状态最好不要喝咖啡，否则容易对胃黏膜造成损伤。此外，那些此肠胃不好的患者，不妨喝一杯咖啡来帮助缓解肠胃不舒服。不过，务必要注意不要喝太多。
咖啡的主要成分
咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。
蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。