蛤士蟆油功效有哪些(3)

哈蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。干品须经涨发后使用。
在烹调中多作 蛤蟆油主料使用，适宜于氽、蒸、炖等烹调方法.如清汤哈士蟆、木瓜炖雪蛤、冰糖红枣炖雪蛤等。
道地哈蟆油药材内含的一般天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等；其中粗蛋白含量约占 50% 以上。
粗脂肪含量约占 5% 以下，无氮浸出物含量约占 30% 左右，灰分含量约占 10% 左右，水分含量约占 2% 以下等。
经科学方法检测，其灰分中含有的天然微量元素包括：钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。
通过介绍相信大家已经了解到，蛤蟆油除了滋补作用之外还可以入药对病情进行辅助治疗的功效。在这里还要提醒大家，蛤蟆油较为珍贵。
所以现在市面上有很多假蛤蟆油出售，在购买的时候一定要学会鉴别的方法，蛤蟆油外观接近于蜡质并且微透明，购买时一定要认真分辨。

怎样识别真假蛤蟆油
蛤蟆油是由蛙科动物中雌性园林蛤的输卵管，经采制干燥而成。用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗，痨嗽等症。
性状：呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10~15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。
假品1：大蟾蜍输卵管，形似鸡肠或盘卷成串，较宽厚，淡黄或黄褐，无光泽不透明，手摸无油腻感，在温水中浸泡，体重积膨胀较小，约3～5倍。
假品2：明太鱼精巢，呈不规则块状连结体，大小不等，较真品略长，色黄白，有脂肪样光泽，有的边缘带有绿色干皮，手摸有滑腻感，但温水浸泡后，体积膨大的较小，仅为原体积的0.5～1倍。