鸭肉的功效与作用

鸭肉的功效与作用
鸭肉的功效与作用，鸭肉是平时人们最常吃的一种肉类食材，它营养价值极高，有良好的滋补功效，能有效提高人们的身体素质的。下面看看鸭肉的功效与作用及相关资料。

鸭肉的功效与作用1

1、性味归经
鸭肉，味甘、微咸，性凉；归肺、胃、脾肾经。
2、医学经典
《名医别录》：“补虚、除热、调理肠胃。”
3、中医辨证
鸭肉，大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、利水消肿，对痨热、骨蒸、咳嗽、水肿、阴虚失眠、疮毒久溃不愈、食欲不振、体弱乏力等症具有食疗促康复之效。
4、现代研究
鸭肉富含蛋白质、脂肪及各种维生素等，历来是滋补上品，经常食用能补充人体必需的多种营养成分，其滋补作用优于鸡肉。鸭为水禽，性偏凉，有滋阴养胃、利小便、退肿的功效，体内有热者宜食，民间常用鸭肉滋阴补虚、利尿消肿，低烧不退、虚弱少食、大便干燥、水肿不消者食之尤为补益。此外，癌症患者和放疗、化疗后的阴虚病人也宜食用。
食用注意与禁忌人群
(1)鸭肉性凉，故凡平素体质虚弱，或因受凉引起的不思饮食、胃痛、腹泻、腹痛及经痛等症患者，以暂不食用鸭肉为宜。
(2)不应多食烟熏和烧烤的鸭肉，此类方法制作的鸭肉中含有较多的化学物质苯并芘，容易致癌。
(3)据前人经验，鸭肉与鳖肉同食会便秘，与核桃、木耳和荞麦同食也可引起消化不良。
附注：
(一)鸭头颈
鸭头颈，味甘、咸，性平，有滋阴降火、健脾养胃的作用，可治阴虚内热、情绪躁动、睡眠不安、口干咽痛、口腔溃疡、牙髓肿痛，消水肿、利小便，中成药“鸭头丸”即据此药理而制。
(二)鸭肝
1、鸭肝性能
鸭肝，味甘、咸，性微寒，有维持正常视力，保护眼睛，增强上皮细胞作用，可提高机体免疫水平，可帮助机体抑制日常难避免的少量致癌的化学物质。
2、食用注意与禁忌人群
鸭肝同鸡肝一样，有心血管疾病、胆固醇高及痛风患者不宜多食，不宜与维生素C含量高的食物同煮，与抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药同食用影响药效。

(三)鸭掌
将鸭掌烧研成粉，可治疗化脓性脚气以及各种疖肿等。
(四)鸭舌
鸭舌，有治疗痔疮，杀虫的功能，可滋阴养血，益胃生津，有消热祛燥的功效。
(五)鸭心
鸭心，味甘、咸，性平，有养心、安神、祛惊的作用，可治惊悸怔忡、自汗、恍惚等症状：11一
及具有补血、补心的功效。
(六)鸭肫
1、鸭肫性能
鸭肫，味甘、咸，性寒，无毒，可治疗鱼骨鲠喉及噎膈反胃，将鸭肫烧后研成末，每次用水送服5克，有消食导滞的功效，可治食积不化，脘胀腹满，小儿疳积、遗尿、遗-精等症。还有名家论述指出：鸭内金能消人体脏腑各处之积，还能生肌收口。
治消化性溃疡。科学实验证明，鸭肫含有胃激素，可使胃酸及胃液分泌量增加，增强胃的蠕动，加快胃内容物的排空，故能消食化积。鸭肫本身并不含任何消化本酶等，故影响胃分泌及活动，需要鸭肫成分，消化吸收后的过程才能有效用。
2、食用注意与禁忌人群
鸭肫一次食用不可过多，过多反而不易消化，鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
(七)鸭血
1、鸭血性能
鸭血，味咸，性寒，无毒，有补血、解毒的作用，可治劳伤吐血及痢疾等病，例如：金、银、砒霜、盐卤、鱼虫等百毒以及小儿白痢的消毒杀菌。
2、食用注意与禁忌人群
鸭血，平素脾阳不振、寒湿泻痢之人忌食，鸭性寒，与兔肉同食易致腹泻。
(八)鸭胆
鸭胆，清肝明目，解毒，用于眼目红肿、痔疮。
(九)鸭内金
鸭内金，消导积滞、止痢、止遗，用于食积不化、反胃呕吐、泻痢、遗尿、尿频。

鸭肉的功效与作用2

1、鸭子吃的`食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。