三月三荠菜煮鸡蛋的功效(2)

荠菜花煮鸡蛋的功效作用
荠菜花煮鸡蛋具有具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。在中医上认为，荠菜的药用价值是非常广泛的，有“菜中甘草”的美誉，其味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用，可以用于治疗吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾等疾病。现代营养学研究发现，荠菜虽然是野菜，
但是营养丰富，其含有大量的胡萝卜素、维生素B族和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，经常食用对身体是很有好处的。而鸡蛋营养成分也很全，富含优质蛋白，钙，磷，硫，铁等营养元素。
首先可以为机体补充优质的.蛋白质，能够预防和缓解肌肉衰减;其次可以为机体提供微量元素，比如像铁、锌、硒、锰，这些微量元素对于调节体内的生化代谢有着重要的作用;另外鸡蛋含有卵磷脂，可以为大脑发育提供必要的营养。因此将荠菜花和鸡蛋同煮，营养是很不错的。

荠菜花煮鸡蛋的做法
准备食材：鸡蛋、荠菜花、八角
具体做法：
1、将荠菜花清洗干净，荠菜根去掉比较脏的部分，只留下比较干净的部分，可以为鸡蛋增香。
2、准备一个大小适合的锅，将鸡蛋轻轻放入锅中，加水没过鸡蛋，煮开。在煮的时候，用勺子慢慢搅拌，可以保证蛋黄正好在鸡蛋的中间，不会偏向一侧。
3、煮鸡蛋的时间大概是7分钟左右，既可以保证鸡蛋蛋黄凝固，又可以保证鸡蛋蛋白不会太老。
4、将煮好的鸡蛋放入凉水中。
5、另外准备一口锅，加入食盐和八角煮开，将荠菜花盘成环状放入沸水中，转小火慢煮至可以闻到荠菜的香味。
6、将放凉的鸡蛋轻轻敲破外壳，放入荠菜锅中，小火煮一会儿，盖上盖子焖一段时间就可以取出来食用了。
荠菜花煮鸡蛋具有很多的功效，比如凉血止血、补虚健脾、清热利水，而且还可以预防春瘟，对预防春季的各种疾病有很不错的效果。尤其是家里有老人小孩的，可以在三月三这一天为家人准备一锅荠菜花煮鸡蛋，每个人都吃一点，不仅可以保护家人不受疾病、疼痛的困扰，而且也可以为身体补充营养，可谓是一举两得。

三月三荠菜煮鸡蛋的功效3

一、荠菜煮鸡蛋用干荠菜还是鲜的
通常使用新鲜的荠菜。
鸡蛋是一种高蛋白食品，富含维生素、氨基酸和多种微量元素。它是一种能滋养身体的食物。此外，荠菜还含有一定的营养成分。两者的结合可以滋养身体，强身健体，提高免疫力。
荠花是一种清凉甘甜的中草药。鸡蛋和荠菜一起煮可以起到清热利湿的作用，而荠菜只是作为辅助鸡蛋使用，所以荠菜煮鸡蛋是一种温和的食物，可以被更多的人食用。
二、为什么用荠菜煮鸡蛋
羊角菜又名田间蔬菜、田间少儿菜，是早春时节常见的野菜，也是一种对农作物生长有害的杂草，与农田绿色作物争水争肥，农民在春季不得不锄草或拔草。也许是因为我厌倦了在冬天吃卷心菜、萝卜、泡菜和一些滋补肉，我可以在早春改善或补充食物。同时，新长的荠菜味道非常鲜美，可以改善体质。
随着时间的推移，它将成为一种必须在春天品尝的野菜。据了解，荠菜素有“菜中甘草”之称，这说明它也是灵丹妙药，能预防春季的一些疾病和身体不适。将民间传说与华佗联系起来，或许可以用故事的方式将过去的经验总结传承给后人。
三月三日，作为一个时间节点，人们会有祭祖的习惯。此时，他们将赶上春耕旺季。有些人刚刚经历了漫长的冬季休养期，突然经历风雨后，可能会出现头晕、头痛、背痛、腿痛等身体不适。