三月三荠菜煮鸡蛋的功效

三月三荠菜煮鸡蛋的功效
三月三荠菜煮鸡蛋的功效，食物的种类有很多种，而且大部分的食物营养价值都是不一样的，当然食物也并不是适合所有的人吃，部分人在饮食上需要注意很多方面，以下三月三荠菜煮鸡蛋的功效。

三月三荠菜煮鸡蛋的功效1

三月份是荠菜的生长高峰期，营养价值相对来说是一年中比较高的，这时候用荠菜煮鸡蛋有如下功效：
1、可以适当调节血压
荠菜中所含的胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物都有一定的降血压作用，喝荠菜煮鸡蛋煮出的水有利于血压偏高人群的疾病恢复，当然荠菜煮鸡蛋降血压的作用是有限的，缓解血压偏高的有效办法还是咨询医师并辅助药物。
2、可以补充营养
荠菜中富含胡萝卜素，荠菜酸等营养物质，而另一个主要食材鸡蛋同样营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等成分，是青少年和体弱贫血者理想的滋补食品，用荠菜煮鸡蛋可以有效地为人体补充营养。
荠菜煮鸡蛋孕妇能吃吗
平常食用无太大问题，但是不建议过多食用。
荠菜含有丰富的营养物质，具有和脾、利水、止血、明目的功效，一般情况下适当摄入不会对孕妇造成太大的影响。
但是荠菜中含有一种麦角碱成分，这种成分有类似于催产素的作用，大量食用的情况下可能会给子宫造成一定程度的刺激，引起子宫收缩，对胎儿产生不利的影响，所以不建议孕妇过量食用。

荠菜煮水喝治月子病吗
没有特别针对的作用。
荠菜虽然营养丰富，但对月子期间受寒引起的诸类疾病却没有针对性的治疗效果，若在产后出现了腰酸无力、出虚汗、情绪抑郁等月子病的症状，建议最好咨询医师并配合药物使用。
当然，荠菜营养丰富，含有茼蒿酸、柠檬酸、乙酰胆碱、黄酮类和多糖类化合物等多种成分，对身体的免疫功能有好处，其中所含的茼蒿酸还具有活血功效，产妇可将其煮水服下补充营养。
荠菜相克相宜的食物
1、相克的食物
荠菜从成分上来说没有特别相克的食材，但是有些食材与荠菜搭配不是特别合适。因为芥菜偏寒，食用过多容易对脾胃造成刺激，所以对易拉肚子的脾胃虚寒人群来说，建议不要将芥菜与偏寒性的食物一起食用。
2、相宜的食物
荠菜是一种常见的食材，可以与许多材料搭配食用，不但味道鲜美而且营养丰富，除了上面所说的鸡蛋，荠菜还可与马齿苋、粳米、瘦肉等搭配食用。就马齿苋来说，马齿苋含有多量钾盐可以利尿，而且马齿苋也是一种寒性食物，与荠菜搭配可以清热凉血。

三月三荠菜煮鸡蛋的功效2

荠菜花煮鸡蛋的由来
说法一
真正的荠菜花煮鸡蛋并不是在三月三这天煮的。传说东汉某年春，名医华佗行至建邺，也就是今天的南京，见天时已晚，遂寻得一户人家借宿。户中一老妇，常年犯头疾，疼时欲裂。知神医入门，喜出望外，跪而求诊。佗遂以所采荠菜花一把，令其和水煮鸡蛋，次日晨服三枚，连服三日。妇如法而食，头疾痊愈。
因时为农历三月初二，故石城风行每年三月初二晚以荠菜花煮鸡蛋，蛋取三或三的倍数，以文火慢煮大约一个小时，再将锅移到旁边，但是不要打开锅盖。等到第二天清晨升火温之而服。传说很能治头疼病。这就是三月三吃荠菜花煮鸡蛋的故事。
民间的错误在于以为是三月三早晨煮，实际应为三月初二的晚上煮，而且鸡蛋要取三或三的倍数，否则不吉。比如三、六、九、十二等等均可。煮时需要敲破蛋壳，以便菜汁及清香可以渗入蛋内。煮好后不要开盖，到第二天加热一下就可以吃了。
说法二
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽，也就是今天的孝感，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
说法三
因荠菜的谐音是聚财，因此民间老百姓会在三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗。食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。