淡菜的功效与作用(2)

中医学中认为淡菜甘咸、温、入肝、肾二经，有补肝肾、益精血、助肾阳、调经血、降血压的功效。
贝类软体动物中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，这种物质兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而达到降低胆固醇的作用。
一般人均可以食用淡菜，尤其适合中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用，高血压患者、动脉硬化患者、耳鸣眩晕患者均适宜食用。另外，也适合肾虚患者、腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者食用。
2、淡菜的食用方法
很多人喜欢食用淡菜，但是却不知道如何清洗，小编教大家一个简单的清洗方法。食用前将淡菜放入碗里，加入热水，将其浸泡至发松回软，捞起来将淡菜中心带毛的黑色的肠胃摘干净，褪去沙粒，然后放进清水中清洗干净即可。
淡菜的做法多样，可以直接加入清水小火炖烂食用，或者与冬瓜、萝卜、排骨、鸡一起煨汤，味道鲜美。
将淡菜干放进油锅中煎成黄色，煮成汤料，味道极其鲜美，并不亚于虾米汤。挑选淡菜的时候以体大肉肥、色泽棕红、有光泽、大小均匀、质地干燥口味鲜淡、没有破碎和杂质的为佳品。
3、淡菜干滋补汤的做法
1、先将淡菜干处理清洗干净后放入碗里，倒入清水和黄酒浸泡
2、浸泡发软去掉内脏之后冲洗干净，再将豆腐切成块状，然后将山药洗干净后去皮切成条状
3、然后将油倒入锅里烧热后放入葱姜，翻炒出香味，再倒入淡菜翻炒片刻
4、倒入高汤，倒入黄酒和白醋，放入白糖，大火煮开后放入豆腐和山药条
5、中小火煮20分钟，然后放入洗干净的枸杞，煮5分钟之后放入鸡精调味即可。