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蔬菜的营养价值有哪些

2024-01-12饮食饮食 来源:图文百科
蔬菜的营养价值有哪些
蔬菜的营养价值有哪些,每一种蔬菜都有不同的营养价值,大家都知道身体每日都需要补充一定数量的蔬菜,主要是因为蔬菜里含有人体所需的营养成分,下面小编带大家简单了解一下蔬菜的营养价值有哪些。

蔬菜的营养价值有哪些1

蔬菜的营养价值有哪些


十字花科甘蓝类蔬菜:如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类(13C)萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等,对防治肿瘤、心血管病有较好的作用,特别是青花菜。
豆类中,如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B,对降低血胆固醇调节血糖,减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸,对防止新生儿脑神经管缺损,防肿瘤有良好作用。
胡萝卜中含有丰富的"类胡萝卜素及大量可溶性纤维素,有益于保护眼睛提高视力,可降低血胆固醇,可减少癌症与心血管病发病。
葱蒜类蔬菜,有丰富的二丙烯化合物,甲基硫化物等多种功能植物化学物质,有利于防治心血管疾病,常食可预防癌症,还有消炎杀菌等作用。
茄果类蔬菜,番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱,有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等,能增强血凝溶解,有天然阿司匹林之称。

蔬菜的营养价值有哪些2

一、蔬菜
蔬菜,也叫青菜。蔬菜含有维他命和矿物,也有很多的膳食纤维。多吃素菜能够补充人体所需要的维他命和矿物。
二、西蓝花
西蓝花清热解毒止渴止咳润肺,带有多种营养元素和蛋白,常吃能够提高免疫力。
三、西洋菜
西洋菜含有多种营养元素,胡罗卜素,蛋白等。青少年儿童可多吃,能够增强免疫力,增强抵抗力。

蔬菜的营养价值有哪些


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