清淡家常菜谱(7)

3、装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步
4、超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
清蒸鱼
用料：鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱部分切片部分切丝、姜部分切片部分切丝
做法
1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可

清淡家常菜谱4

一、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
适合上班人群，制作简单。
用料：绿豆粉丝 1把(50克)、娃娃菜 1颗、大蒜 1整颗、新鲜红椒 https://bk.ssjz8.com/upload/1/5个、香葱 1根、生抽 2大匙、砂糖 1小匙、鸡精 1/4小匙、高汤(清水) 2大匙、沙拉油 2大匙
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法：
将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开制好的蒜蓉酱汁盛出备用在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可小贴士