清淡家常菜谱(4)
2024-01-12饮食 来源:图文百科
用料：鸡蛋,香葱,食盐,水
做法：
准备一个碗，把鸡蛋洗干净备用。
鸡蛋在碗里打散，均匀搅拌一下。
加入适量的盐，搅拌一下。
在碗中倒入120g的温水。
加入温水后，不停的搅拌，打出细腻的泡沫。
用勺子把泡沫撇去，这样蒸出来的蛋才会细腻。
把碗放在蒸锅里，水烧沸后，转小火蒸13分钟。
提前准备一个盘子，取出碗放在盘中，小心烫伤。
加2滴香油、2滴酱油、加点香葱，搅拌一下就可食用。
清炒芦笋
用料：娃娃菜,盐,蒜蓉，芦笋
做法：
芦笋洗干净切段，蒜切末备用。
烧水焯芦笋，在水中加少许盐和几滴油，焯一分钟就可捞出。
把芦笋捞出过冷水，这样口感会更脆。
锅中倒油，把蒜末爆香。
下芦笋，加入少许盐，翻炒几下即可出锅。
炖豆腐
用料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉
做法：
将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
家常土豆泥
做法：
准备一个碗，把鸡蛋洗干净备用。
鸡蛋在碗里打散，均匀搅拌一下。
加入适量的盐，搅拌一下。
在碗中倒入120g的温水。
加入温水后，不停的搅拌，打出细腻的泡沫。
用勺子把泡沫撇去，这样蒸出来的蛋才会细腻。
把碗放在蒸锅里，水烧沸后，转小火蒸13分钟。
提前准备一个盘子，取出碗放在盘中，小心烫伤。
加2滴香油、2滴酱油、加点香葱，搅拌一下就可食用。
清炒芦笋
用料：娃娃菜,盐,蒜蓉，芦笋
做法：
芦笋洗干净切段，蒜切末备用。
烧水焯芦笋，在水中加少许盐和几滴油，焯一分钟就可捞出。
把芦笋捞出过冷水，这样口感会更脆。
锅中倒油，把蒜末爆香。
下芦笋，加入少许盐，翻炒几下即可出锅。
炖豆腐
用料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉
做法：
将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。
待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
家常土豆泥
