正确吃生鸡蛋方法

正确吃生鸡蛋方法
正确吃生鸡蛋方法，鸡蛋的营养价值是非常丰富的，很多人喜欢吃鸡蛋，鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品，很多人喜欢吃生鸡蛋，以下分享正确吃生鸡蛋方法。

正确吃生鸡蛋方法1

一般来说鸡蛋生吃不好，应为没有经过煮的鸡蛋可能含有很多对人体不好的微生物，会对人体的消化道产生影响，可能导致拉肚子之类的。
建议您可以直接用开水冲鸡蛋，一定要是沸腾的水，这样营养被破坏的比较少，一般的微生物也会被杀死，记得要根据个人口味加点盐或者糖，还有一定要选用家里蛋，这样腥味不较不重。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。
一、鸡蛋不宜生吃
生鸡蛋很腥，还存在细菌超标的问题，吃了可能会引起细菌感染。生鸡蛋中含有较多的抗生物素蛋白，而且它的蛋白质结构十分紧密，非常难以吸收，还会影响机体的消化功能。据测定，生鸡蛋中仅有30%的蛋白质能够被人体吸收。
除了生鸡蛋以外，半生不熟的鸡蛋也不推荐大家食用，如：生半熟的溏心蛋同样存在细菌杀灭不彻底的问题；还有开水冲鸡蛋不宜吃，鸡蛋中的细菌不是用开水简单冲泡就能够杀灭的，不建议大家冲蛋花汤吃，最好吃煮的蛋花汤。

二、鸡蛋正确的食用方法
鸡蛋最佳吃法是带壳煮着吃，一般煮5分钟左右，蛋黄呈现金黄松软的状态。最多不要煮超过10分钟，否则蛋白会变老，蛋黄表面也会生成难以吸收的硫化亚铁物质。从消化吸收率来说，煮蛋吸收率100%，嫩炸、炒蛋吸收率略低一点，老炸就只有80%左右的吸收率了。
煮鸡蛋或鸡蛋羹的营养流失少，易消化，是最值得推荐的吃法。
鸡蛋中的主要营养成分是蛋白质，蛋白质在烹调过程中，如果温度过高，会造成蛋白质变性，营养价值降低。煮鸡蛋的水温不会超过100摄氏度，可以很好地控制温度。
煮鸡蛋时间也不宜过长，否则会加剧营养流失，但又不能煮不熟，否则不卫生，兼顾营养和卫生，煮鸡蛋最好的状态就是蛋清已经凝固，而蛋黄处于刚刚凝固的"状态。要煮到这种最佳火候，需要反复练习，积累经验才能做到。
除了煮鸡蛋和蒸鸡蛋之外，炒鸡蛋、荷包蛋也是一种不错的吃法。但是烹饪时注意切忌温度过高。为了防止用油过量或者油温过高让鸡蛋变老，在煎荷包蛋的时候，可适量放一点儿水。这样可以既可以省油，也可以让鸡蛋变得水嫩可口。

正确吃生鸡蛋方法2

生鸡蛋怎么吃最好
有益心脏排行榜
第一名：带壳水煮蛋
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花汤和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：摊鸡蛋
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。