海龟板胶的功效与作用(3)

2、阿胶龟板谈菜汤
功效：滋补肝肾。
材料：鸡子黄(生用)1枚，东阿阿胶6克，龟板18克，淡菜9克。
做法：
a、用清水500毫升煮龟板、淡菜至200毫升。
b、去渣后加入东阿阿胶，炖化后拌鸡蛋黄入汤中，熟后即可服用。
3、龟板高丽参炖鸡肉煲
功效：补血养血。
材料：老鸡360克，香菇16克，高丽参9克，龟板7克，姜9克。调味料：胡椒粉1克、盐5克，鸡精4克，糖1克。

做法：
a、香菇泡发至透去蒂，老鸡斩块汆水，其它配料待用。
b、取净锅上火，放入高丽参、清水、香菇、龟板、姜片、鸡块，大火烧开后转小火炖一个小时后再调味就可以了。

海龟板胶的功效与作用3

千年龟小像围棋，其甲翠绿毛陪鳃。
置之盆水生涟漪，蚊蝇远避尘自离。
——《蕲龟诗》·明·陶允宜
物种基源
龟甲为龟科两栖动物乌龟的腹甲(亦称下甲)，又名神屋、龟壳、龟底板、败龟甲、败将、败龟板、龟简、龟下甲、龟底甲、龟腹甲、元武板、坎板、拖泥板。
动物名：乌龟、龟、水龟、元绪、金龟，以块大无残肉、无腥臭者为佳，主产江苏、浙江、安徽，全国凡有江河、湖泊(淡水湖)者均有产出。所谓水龟者，不单指乌龟，包括花龟、黄喉水龟、眼斑水龟等。
生物成分
龟甲，含动物胶、角蛋白、脂肪、钙、磷、铁、锌等，还含骨原胶、18种氨基酸等。
食材性能
1、性味归经
龟甲，味咸、甘，性微寒；归肝、肾、心经。
2、医学经典
《神农本草经》：“滋阴潜阳，益肾健骨，养血补心。”
3、中医辨证
龟甲甘咸入肾，能滋阴益肾，质重能潜敛浮阳。故凡肾阴不足之骨蒸劳热、盗汗，阴虚阳亢之眩晕耳鸣，阴虚风动之手足瘛疭等症，皆为常用之品。益肾又能健骨，对肾阴亏虚之腰脚软弱，筋骨不健以及小儿囟门不合等症，尤为适用。此外，益肾阴而通任脉，性平而偏凉，所以又可用于阴虚血热之妇女崩漏、月经过多之症。
4、现代研究
龟甲有降低甲状腺、肾上腺相关病症发生率，提高免疫力，抗突变、兴奋子宫、抗肿瘤、降血脂，抗动脉粥状硬化，耐缺氧、镇静、补血止血等功能和作用。有利于突发性精子减少症、神经衰弱、慢性疮疡、崩漏等多种疾病的康复。
附
海龟板胶：由龟板煎熬而成，功效与龟板相同，但滋补的作用较强，且有止血之功。对肾阴虚所致的痿弱、崩漏之症，尤为适宜。宜烊化冲服。