覆盆子的功效和作用(2)

覆盆子一旦吸收水分就会变软，影响口感，所以一般不需要清洗。如果必须清洗的话，最好迅速并小心地完成。轻轻摇晃可以赶出里面可能隐藏的小虫。覆盆子汁常用作冰激凌及果汁冰糕的调味料，很受欢迎。
最后小编温馨提示：购买覆盆子时尽量选择梗上带毛并且表面有光泽的果实。最简单的购买要领是：确定挑的果实在采摘之前还没有熟透。买回来的覆盆子应避免长时间直接暴露于阳光下或放在接近室温的地方。把覆盆子放在冰箱里可保存1~2天。在包装袋里加一点白糖或者在熬好的覆盆子浓汁里加少量柠檬汁，均有助于延长其保存期限，还有助于保持色泽。另外，覆盆子也可以浸泡在糖浆或白兰地酒里进行贮藏。