100道素菜菜谱(6)

凉拌杂菜
材料有：银耳 腐竹 黑木耳 菠菜 胡萝卜 （很简单，就是喜欢怎么放都可以的，另外还可以放点黄豆芽什么的，都是很好）
调料：盐 生抽 陈醋 香油 糖 花椒油 鸡精 蒜蓉
做法：
1、干货我们是要提前用温水浸泡过才好的，而胡萝卜用擦丝器擦成细丝就好，比自己切轻松多了
2、接着烧开水，将泡发好的腐竹黑木耳还有银耳胡萝卜丝一起放入焯烫下，然后捞起来沥干。对了，还可以加入菠菜啊，春季应季的菜，蔬菜多吃自然好，尤其女人，对畅通通肠是很有用处的，因为菠菜草酸多，所以也是要入热水中焯烫下
3、接着将这些处理过的材料都放入大碗中，加入所有的调料，撒上蒜末，然后浇上一勺热油就可以了。

西兰花拌木耳
材料：西蓝花 泡发的黑木耳 蒜 姜 调料：剁椒酱少许 糖 香醋 鸡精 香油 酱油
做法:
1、首先我们要将将黑木耳切小块，西蓝花也掰小朵，姜蒜都剁碎了，然后将所有的调料盒姜蒜末混合备用
2、锅内冷水，将黑木耳事先放入烧开，然后加几滴油再放入西蓝花焯烫变色，很快的时间
3、最后将焯烫过的食材全部沥干装盘，浇上料汁就好。非常健康养生的一道菜，做法又简单，你一看就懂的。