牛肚的营养价值和功效介绍(2)

(2)《本草拾遗》：牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。
(3)《日用本草》：和中，益脾胃。
(4)《本草蒙筌》：健脾胃，免饮积食伤。
(5)《纲目》：补中益气，解毒，养脾胃。
牛肚可以益脾、健胃、润肠
牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。
牛肚可以补益身体
牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。

牛肚的营养价值和功效介绍2

吃牛肚的好处
吃牛肚的好处有提高免疫力、提供能量，苹果绿天然养生专家介绍牛肚中的蛋白质含量非常丰富，所以经常吃牛肚可以使人精力充沛，还能够促进新城代谢、使人强壮、调节人体内的平衡，这样就提高了自身的免疫力。牛肚中脂肪含量并不太多，吃牛肚不会不会出现因为过量摄入脂肪产生的疾病，还有缓冲外界压力、保护内脏、维持体温，为身体提供能量的好处。
怎么吃牛肚?
西芹烩牛肚：将红辣椒1个、西芹80克、卤牛肚200克分别都处理好，然后起锅，放入少量的油，大火烧下入红椒丝与西芹丝翻炒，炒的时候加入小半勺盐，等西芹微微出水，颜色变深下牛肚丝翻炒一分钟，加水、鸡精、胡椒粉炒匀至水分收干就可以了。
牛肚汤：材料需要牛肚、葱、盐、香菜、鸡精，将材料都切好，把葱蒜切末、酱牛肚切丝，起锅放入蒜末爆香在加入葱末，香味出来后加入牛肚丝炒，炒香后加水。这时候等水开，水开了加入已用热水调匀的麻酱，在加盐、鸡精即可，出锅的时候撒香菜末、加麻油、白胡椒就完成了。