立秋吃什么菜谱(2)

2、制作方法：先把鸭子剁成小块装盘备用;接着把姜切成小片，然后切成细丝备用;同时也把青椒切丝。一切准备好后，放油烧热倒入葱姜蒜末油爆，炸香后放入鸭子，用油干煸直到把鸭子煎的没有出油即可再把其它的配料一起放入锅中爆炒，最后放入白糖和青椒丝翻炒。姜丝爆鸭就制作完成来。
3、营养功效：具有滋补脾胃、利水的功效。

二、糖醋小排骨
1、食材配料：排骨两根、玉米淀粉、姜丝、鸡蛋一个、青椒。
2、制作方法：首先是把排骨腌制好，用打散的鸡蛋液加入盐、鸡精和料酒，放入排骨中均匀地搅拌，腌制的`时间约为10分钟，排骨入味即可;接着把腌制好的排骨均匀的沾上玉淀粉，放油小火慢炸排骨，炸到表面金黄色，待全熟时捞出。另外，在炒锅中放入少量的油，把姜丝、青椒爆炒，再把排骨放入炒锅里翻炒加入白糖。白糖炒匀后关火。
3、营养功效：这道菜适合气血不足的朋友食用，因为猪骨所含的氨基酸非常适合补充人们所需要的养分。
三、油菜烧豆腐
1、食材配料：油菜、豆腐、红椒、姜葱蒜末适量、油、盐
2、制作方法：先把豆腐弄碎，油菜洗干净后备用;姜葱蒜麽都切碎备用;炒锅烧热后把姜丝、葱蒜放入炒锅中爆香，接着倒入豆腐继续翻炒2分钟;再加入油菜、辣椒翻炒均匀;最后加入盐和鸡精，这道才就完工了。
四、粉蒸肉
1、原材料：五花肉约半斤、炒熟的米粉约100克、胡椒粉、料酒、香油、姜末等。
2、制作方法：首先将五花肉切成薄片，用油、酱油、姜末、胡椒粉、大米粉均匀的搅拌，最后再添加两汤勺的料酒放入蒸锅，大火烧40分钟左右;等五花肉熟透后取出后反扣在盘中撒上香菜做装饰，这道菜就制作完成。

立秋吃什么菜谱3

【苦瓜瘦肉汤】：苦瓜解怠倦、明朗目，猪肉润肠胃、丰肌体，两者相配防中暑、解渴。主质料：瘦肉、苦瓜
做法：
1、瘦肉洗净焯下捞出控水;
2、锅内放清汤，煮沸之后放入瘦肉、苦瓜片，放入姜丝，小火半小时后放入精盐即可。
【雪梨猪肉汤】：雪梨润燥化痰、通便润肠，猪肉补中益气。主质料：猪肉、雪梨、蜜枣。
做法：
1、梨切块之后泡入盐水待用;
2、肉焯水之后放入清汤锅慢火熬1个小时，再参加梨、蜜枣煮20分钟加点盐即可。
【莲藕排骨汤】：汤水清甜、甘爽，秋季润肤、活血，抗朽迈。主质料：排骨、奇怪藕。
做法：
1、莲藕切片放点盐腌10分钟;
2、姜和洗洁净的排骨下炖锅煮，捞去浮末，加点料酒，一次性加足水，煮开之后小火炖1小时;
3、把藕放入锅中小火再煮1小时，藕软糯之后加盐即可。
【南杏桑白猪肺汤】：猪肺润肺、桑白平喘，在秋季还能防备流感病毒。主质料：南杏、猪肺、桑白皮。