水煮鸡蛋的做法几分钟(2)

2、鸡蛋冷水下锅。水开后转中火煮5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖几分钟会更好。

3、凉水里泡一会儿。鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里泡一下，一般一分钟就可以了。

水煮鸡蛋的做法几分钟2

鸡蛋煮久了有什么危害
1、营养成分流失
鸡蛋中所含有的丰富的B族维生素和维生素E会随着煮的时间的增加而破坏流失。煮的越久，损耗的越多。
2、难以消化吸收
久煮后的鸡蛋蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层，很难被人体吸收，不仅味道不好，而且不容易被消化吸收。
吃生鸡蛋有什么危害
1、沙门氏菌感染
野生禽类是沙门氏菌的主要带菌者，家养活禽如果接触了带菌的野生禽类，也可能成为传染源。生鸡蛋通常会沾染禽类粪便，很容易被沙门氏菌污染，感染后也有可能表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。