奶油的制作方法及营养成分(2)

淡奶油挂汁螺旋意大利面
材料
意大利面螺旋面100克，淡奶油100ml，青柠檬一个，红辣椒3个，蒜1瓣，黄油10克，白胡椒粉https://bk.ssjz8.com/upload/1/3茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，水50ml
做法
1、准备好所有原料
2、用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用
3、锅中倒入充足的水，放入意大利面
4、中火煮15分钟左右捞出意面，沥干水分
5、小火点锅，下入黄油
6、待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈
7、放入切好的培根片
8、柠檬取半个，挤出汁水，加入到锅中
9、再放入适量的清水，放入糖，搅拌均匀大火煮开
10、锅子略开后放入淡奶油
11、此时转小火，用铲子翻拌，放入2/3的青柠皮碎
12、放入煮好的意大利面翻炒均匀，最后用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可。

奶油的制作方法及营养成分3

对于刚刚学习做甜点的人来说，一定会询问一个问题，那就是忌廉和奶油的区别是什么。这也不足为奇，因为忌廉本身就是属于奶油的一种。其实奶油分为很多不同的种类，比如说普通奶油、鲜奶油、植物奶油、动物奶油等，这些都是奶油不同的.种类，因为运用不同所以分类也有所不同。
如果是没有真正的学习过这些知识的话，是不知道它们之间有什么区别的，而人们经常说的忌廉其实也就是所谓的鲜奶油，它在运用的时候一般是不需要在加糖的，直接打发就可以使用。
其实2种都是奶油，忌廉为植物奶油，而普通奶油、黄油是动物奶油，所以忌廉比普通奶油的脂肪含量要少。因为黄油奶油做工繁琐，成本较高，使用起来也比忌廉麻烦，所以现在蛋糕店都不愿意使用黄油奶油，连最传统的奶油包现在也改成了忌廉。奶油一般指的是黄油，固态，乳脂含量80%以上，加糖等搅匀后才能用。

动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
对于忌廉和奶油的区别这个问题，总的来说就是在运用上的区别，因此如果不是有专门的用处的话，是不需要将两者进行区分的。不过不管是忌廉还是奶油，它们的脂肪含量都是非常高的，因此这些食物特别不适合肥胖者和三高人群食用。