汤圆的做法和配方

汤圆的做法和配方
汤圆的做法和配方，元宵节吃元宵，南方“包”汤圆，北方“滚”元宵，寓意着一家人在新的一年里团团圆圆，这也是我国非常传统的民间习俗。很多人喜欢吃但是不会做汤圆，以下分享汤圆的做法和配方

汤圆的做法和配方1

黑芝麻花生汤圆
材料：糯米粉150g、黑芝麻花生馅80g、温水125g
黑芝麻花生汤圆的做法
1、准备好所有食材：糯米粉（最好选用水磨粉）和馅料
2、将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
3、将面团分成大小合适的剂子
4、捏成小碗状
5、放入馅料
6、搓成圆形，汤圆的生坯便完成了
7、盘上放一层纱布，再将包好的汤圆放在上面，这样在拿取的时候一点都不会粘底
8、锅中倒入较多的清水，水开后放入汤圆，汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子，让每个汤圆都能动起来，这样可以避免粘锅，盖上盖子中火煮制
9、当汤圆都浮出水面时，用中小火再煮1-2分钟即可关火，盛出便可享用啦！

美食小贴士
1、和面时要分多次加水，要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软，太干的面团在包的时候容易散裂，太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候，面团里的水分很容易挥发，会变得比较干，如果这样，可以用手沾点水在面团上揉匀，直到软硬合适便可
果酱汤圆
材料：糯米粉 400克、果酱 适量、温开水 250克、白糖 少许
做法：
1、材料准备好，糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟；
2、随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的`慢慢包裹并揉搓成汤圆坯；
3、锅里烧开水，放入汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）。