日本人的饮食与长寿(2)
2024-01-12饮食 来源:图文百科
传统发酵的泡菜含有丰富的天然益生菌，可以促进消化，吸收营养物质。人体75%的免疫系统都位于肠道内，提高肠道菌群尤其会使免疫系统获益。一方面其可以预防感染，另一方面也可以防止免疫系统过度活跃，导致自身免疫性疾病。
日本人的饮食习惯已经不是第一次被“表扬”了，那么他们的饮食到底有什么特点呢？
1.饮食清淡
我国的烹调最常用爆炒和煎炸的方式来处理食材，因此常常口味较重、油脂较多。而日本人习惯食用“鲜”的食材，更加注重食材本身的味道，因此一般会采用蒸煮或者直接生食的方式。
针对日本人饮食习惯的调查显示，日本一个普通家庭，1斤油一般能够吃上3-6个月。我们都知道油脂吃多了容易引起血脂高、血压高等多种心血管疾病。
2.品种丰富
日本曾在1985年就发表过《为了健康的饮食生活指南》，建议居民每日至少食用超过30中的食材，经过多年的推广，这种每日需要使用超过30种食材的观念也深入日本居民内心，成为日本人饮食的重要标准。普通日本人的一餐，一般包含有鱼肉、禽畜肉、根茎类、豆类、大米、面、蔬菜、水果等多种类搭配。
而在中国，我们同样也有《中国居民膳食指南》来指导居民的健康饮食，指南建议中国居民每日至少要摄入超过12种的食物，每周25种以上的食物，比起日本还是有所差距。
但就算如此，中国许多地区的居民，尤其是50岁以上的中老年人群中，食物种类单一是非常常见的`问题。因此日本饮食的品种丰富这一点，也是非常值得我们学习。
3.多吃鱼肉
日本是一个海岛国家，生产鱼类，因此鱼肉也是他们日常饮食中最常见的食物之一。日本人对于鱼肉的喜爱可以说是世界之最，每年秋季在日本许多地区都会有秋刀鱼节。调查数据显示，日本人每年人均能吃至少100公斤的鱼肉，甚至比主食大米的人均消耗量都大。
日本人主要食用的鱼类是金枪鱼、鳗鱼等深海鱼类，这类鱼肉有含有丰富的不饱和脂肪酸Ω-3，这能够帮助人体降血脂，降血压，预防心血管疾病。
4.分量较小
日本人习惯每日食用较丰富的食材，因此每顿饭都是“品种多、数量少”的方式来控制饮食。在日料文化中，“分量控制”非常重要，吃到八分饱是他们认为长寿的重要原因。
对此，首都医科大学附属北京中医院消化中心张声生主任也指出：“过饱饮食会直接增加胃肠道负担，引起消化不良、破坏胃黏膜、产生炎症，长期会导致胃溃疡、胃糜烂等疾病的出现”。
除了对胃肠道的直接危害之外，吃太饱还容易造成肾脏、心脏等多系统器官的负担，也会让大脑反应迟钝。因此我们自爱日常的饮食中，也应该多学习日本人“吃到八分饱”的养生秘诀，学会适当控制饮食。
5.爱吃荞麦
中国人的主食多为精细白米饭，但是日本人日常除了食用米饭之外，也将荞麦面作为主食。
荞麦富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，营养成分丰富，升糖指数低，不仅能够让人有更久的饱腹感，减少食物摄入量、预防肥胖外，还能有助于控制血脂、血糖，预防心血管疾病。
(一)日本料理味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃
清淡少油是典型的日本饮食的特征之一。在中国，烹饪食品时大量使用油，而日本料理则几乎不怎么用油。在日式料理中，用油的为随佛教产生的精进料理，精进料理的用油皆为植物油，如菜籽油、桩油、大豆油等。像这样用油来烹饪的料理方法虽然也有，但却不多。
而日本人做菜以煮、蒸、烤、生食为主，极少用油炒，尽量保持原料固有的味道及特性，这些做法决定了日本饮食必然具有少油、新鲜、清淡的特点。在典型的日本料理中，重要的是如何运用保持原材料本身的味道，因此，多采用生的，或是稍稍煮一下就食用的做法。蛋黄蛋白一起食用的“生蛋”便是其中一种较具代表性的吃法。
生食成为保持食物原味的最好食用方式。以刺身为例，日本人将新鲜的鱼、贝类等海鲜切成大小适中的片状，再蘸上调味料食用。
(二)日本料理种类多样，量少质高
日本人吃饭讲求多样，主食、副食、配菜、水果、甜品俱全，量少质高。看日本人吃饭小碗小碟摆了一桌，眼花缭乱，别嫌麻烦，它讲究的是色彩的搭配和摆放的艺术化。精美的餐具使人在用餐时，不光满足了饮食要求，同时也欣赏了一件件艺术品，得到一种美的享受。所以，有人说，日本料理是用眼睛来品尝的食物，而中国菜则是用舌头来品尝的。
日本人的饮食与长寿2
我们可以从日本人的饮食学到什么？日本人的饮食习惯已经不是第一次被“表扬”了，那么他们的饮食到底有什么特点呢？
1.饮食清淡
我国的烹调最常用爆炒和煎炸的方式来处理食材，因此常常口味较重、油脂较多。而日本人习惯食用“鲜”的食材，更加注重食材本身的味道，因此一般会采用蒸煮或者直接生食的方式。
针对日本人饮食习惯的调查显示，日本一个普通家庭，1斤油一般能够吃上3-6个月。我们都知道油脂吃多了容易引起血脂高、血压高等多种心血管疾病。
2.品种丰富
日本曾在1985年就发表过《为了健康的饮食生活指南》，建议居民每日至少食用超过30中的食材，经过多年的推广，这种每日需要使用超过30种食材的观念也深入日本居民内心，成为日本人饮食的重要标准。普通日本人的一餐，一般包含有鱼肉、禽畜肉、根茎类、豆类、大米、面、蔬菜、水果等多种类搭配。
而在中国，我们同样也有《中国居民膳食指南》来指导居民的健康饮食，指南建议中国居民每日至少要摄入超过12种的食物，每周25种以上的食物，比起日本还是有所差距。
但就算如此，中国许多地区的居民，尤其是50岁以上的中老年人群中，食物种类单一是非常常见的`问题。因此日本饮食的品种丰富这一点，也是非常值得我们学习。
3.多吃鱼肉
日本是一个海岛国家，生产鱼类，因此鱼肉也是他们日常饮食中最常见的食物之一。日本人对于鱼肉的喜爱可以说是世界之最，每年秋季在日本许多地区都会有秋刀鱼节。调查数据显示，日本人每年人均能吃至少100公斤的鱼肉，甚至比主食大米的人均消耗量都大。
日本人主要食用的鱼类是金枪鱼、鳗鱼等深海鱼类，这类鱼肉有含有丰富的不饱和脂肪酸Ω-3，这能够帮助人体降血脂，降血压，预防心血管疾病。
4.分量较小
日本人习惯每日食用较丰富的食材，因此每顿饭都是“品种多、数量少”的方式来控制饮食。在日料文化中，“分量控制”非常重要，吃到八分饱是他们认为长寿的重要原因。
对此，首都医科大学附属北京中医院消化中心张声生主任也指出：“过饱饮食会直接增加胃肠道负担，引起消化不良、破坏胃黏膜、产生炎症，长期会导致胃溃疡、胃糜烂等疾病的出现”。
除了对胃肠道的直接危害之外，吃太饱还容易造成肾脏、心脏等多系统器官的负担，也会让大脑反应迟钝。因此我们自爱日常的饮食中，也应该多学习日本人“吃到八分饱”的养生秘诀，学会适当控制饮食。
5.爱吃荞麦
中国人的主食多为精细白米饭，但是日本人日常除了食用米饭之外，也将荞麦面作为主食。
荞麦富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，营养成分丰富，升糖指数低，不仅能够让人有更久的饱腹感，减少食物摄入量、预防肥胖外，还能有助于控制血脂、血糖，预防心血管疾病。
日本人的饮食与长寿3
一、日本人的饮食习惯(一)日本料理味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃
清淡少油是典型的日本饮食的特征之一。在中国，烹饪食品时大量使用油，而日本料理则几乎不怎么用油。在日式料理中，用油的为随佛教产生的精进料理，精进料理的用油皆为植物油，如菜籽油、桩油、大豆油等。像这样用油来烹饪的料理方法虽然也有，但却不多。
而日本人做菜以煮、蒸、烤、生食为主，极少用油炒，尽量保持原料固有的味道及特性，这些做法决定了日本饮食必然具有少油、新鲜、清淡的特点。在典型的日本料理中，重要的是如何运用保持原材料本身的味道，因此，多采用生的，或是稍稍煮一下就食用的做法。蛋黄蛋白一起食用的“生蛋”便是其中一种较具代表性的吃法。
生食成为保持食物原味的最好食用方式。以刺身为例，日本人将新鲜的鱼、贝类等海鲜切成大小适中的片状，再蘸上调味料食用。
(二)日本料理种类多样，量少质高
日本人吃饭讲求多样，主食、副食、配菜、水果、甜品俱全，量少质高。看日本人吃饭小碗小碟摆了一桌，眼花缭乱，别嫌麻烦，它讲究的是色彩的搭配和摆放的艺术化。精美的餐具使人在用餐时，不光满足了饮食要求，同时也欣赏了一件件艺术品，得到一种美的享受。所以，有人说，日本料理是用眼睛来品尝的食物，而中国菜则是用舌头来品尝的。
