松露巧克力都是没真正松露的吗
2024-01-12生活 来源:图文百科
松露巧克力都是没真正松露的吗
松露巧克力都是没真正松露的吗，松露巧克力相信大家可能很少听过，基本上只会在电视的剧情里面会看到，一般是在西餐厅作为甜品会出现。那松露巧克力都是没真正松露的吗？下面是我整理的相关信息供大家参考和使用。
关于松露有许多浪漫的传说，其中的一个是，听说松露在寒冷的夜晚，为了躲避月光而藏到了地下。不过，月光穿过了阴冷的土壤，一直到达树木的根部，所以松露才会躲在树根旁。另一个传说，则叙述松露来自雄鹿身上滴下的精液。还有一种古老的信仰，相信在秋季时分，树根附近若有闪电打到的地方，就长出松露。
而松露的英文名“Truffle”的意思除了指一种真菌外，还指一种“用巧克力、奶油、黄油和糖制成的圆形糖果，通常会加入朗姆酒，并在外层包裹可可粉”。通过这个定义就会发现，松露巧克力的名字之所以有松露二字，只是因为Truffle这个单词，它的成分里面并没有松露这种真菌，想在常规的松露巧克力里面尝到松露菌的味道也是不可能的。
还有一种说法：之所以叫松露巧克力，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露；二来是它的口感也如松露一般顺滑浓厚，层次分明，入口即化。松露巧克力不同于传统的巧克力，没有精致的外表，外层只沾上可可粉，但在不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感，被称做巧克力中的松露、巧克力中的黑珍珠。
松露巧克力，源自法国，其历史传说有位西班牙的公主嫁入法国皇室，因初离故土，婚后不思饮食。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情，便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作，更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状，制成了别具特色的巧克力，命名为Truffes。后来，这种巧克力的制法流传到民间，保留至今。
松露巧克力为外层沾上深色可可粉的浓郁巧克力球，呈现不规则的圆球形状，后来成为松露巧克力的惯常形状。形状与价格昂贵的蕈类食材松露相近，但并不含有任何松露成分。
制作松露巧克力的主料Ganache（也就是奶油和巧克力的混合物），对巧克力原料的品质要求很苛刻。不同品牌产地的巧克力受可可树生长时天气，土壤各方面影响不同，导致制成的巧克力含油量不同，从而导致Ganache的颜色、硬度、口感有天壤之别，处理不当会使Ganache黏糊甚至稠态，油份太多时会让Ganache十分坚硬。这也是松露巧克力比较昂贵的主要原因。
松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的"入口即化"的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。
最佳储存条件:10-18℃ 相对湿度≤ 65%，需要避光保存。
最佳品尝温度：11-15℃。
因此法国人在享用前都会先将松露巧克力从冰箱取出来放置一段时间。如果不小心融化了也没关系，可以冰起来等结成块状，再洒上一些可可粉后再食用，口感并不会变喔!
是否有真正的“松露巧克力”呢？
了解到在法国确实有厂家推出过松露巧克力，但是其售价是国内这种所谓“松露巧克力”的上百倍。“‘松露巧克力’号称‘全世界最贵的巧克力’，一颗要250美元，而且数量有限，需要预订。在法国、瑞士、意大利等国的巧克力专卖店都卖松露巧克力，松露巧克力里有真正的松露。由于保质期短，并不易买到！
据悉，福布斯杂志在2006年2月评选出的世界上最贵的巧克力是来自丹麦巧克力制作家弗里茨制作的一种松露巧克力，名叫La Madeline Au Truffle，其售价高达每磅2600美元(约为3.6万元/公斤)。内含稀有的法国黑松露，外层再涂上鲜美的`法芙娜黑巧克力，再加上浓浓的新鲜奶油、糖以及香草共同调配而成巧克力甘纳许。
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。但它并没有添加松露的成分在巧克力里面,只是外形相似而已.松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露巧克力都是非常美味诱人的。
松露巧克力是苦甜巧克力味道, 口感软嫩, 外面裹着可可粉，松露巧克力的口感入口即化, 很顺滑、细腻、香醇,口感十分诱人!
松露巧克力都是没真正松露的吗，松露巧克力相信大家可能很少听过，基本上只会在电视的剧情里面会看到，一般是在西餐厅作为甜品会出现。那松露巧克力都是没真正松露的吗？下面是我整理的相关信息供大家参考和使用。
松露巧克力都是没真正松露的吗1
我们常说的松露是一种生长在密林里的蕈类真菌。松露主要长在橡树根部，不过在杨柳和核桃树下也能找到。关于松露有许多浪漫的传说，其中的一个是，听说松露在寒冷的夜晚，为了躲避月光而藏到了地下。不过，月光穿过了阴冷的土壤，一直到达树木的根部，所以松露才会躲在树根旁。另一个传说，则叙述松露来自雄鹿身上滴下的精液。还有一种古老的信仰，相信在秋季时分，树根附近若有闪电打到的地方，就长出松露。
而松露的英文名“Truffle”的意思除了指一种真菌外，还指一种“用巧克力、奶油、黄油和糖制成的圆形糖果，通常会加入朗姆酒，并在外层包裹可可粉”。通过这个定义就会发现，松露巧克力的名字之所以有松露二字，只是因为Truffle这个单词，它的成分里面并没有松露这种真菌，想在常规的松露巧克力里面尝到松露菌的味道也是不可能的。
还有一种说法：之所以叫松露巧克力，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露；二来是它的口感也如松露一般顺滑浓厚，层次分明，入口即化。松露巧克力不同于传统的巧克力，没有精致的外表，外层只沾上可可粉，但在不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感，被称做巧克力中的松露、巧克力中的黑珍珠。
松露巧克力，源自法国，其历史传说有位西班牙的公主嫁入法国皇室，因初离故土，婚后不思饮食。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情，便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作，更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状，制成了别具特色的巧克力，命名为Truffes。后来，这种巧克力的制法流传到民间，保留至今。
松露巧克力为外层沾上深色可可粉的浓郁巧克力球，呈现不规则的圆球形状，后来成为松露巧克力的惯常形状。形状与价格昂贵的蕈类食材松露相近，但并不含有任何松露成分。
制作松露巧克力的主料Ganache（也就是奶油和巧克力的混合物），对巧克力原料的品质要求很苛刻。不同品牌产地的巧克力受可可树生长时天气，土壤各方面影响不同，导致制成的巧克力含油量不同，从而导致Ganache的颜色、硬度、口感有天壤之别，处理不当会使Ganache黏糊甚至稠态，油份太多时会让Ganache十分坚硬。这也是松露巧克力比较昂贵的主要原因。
松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的"入口即化"的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。
最佳储存条件:10-18℃ 相对湿度≤ 65%，需要避光保存。
最佳品尝温度：11-15℃。
因此法国人在享用前都会先将松露巧克力从冰箱取出来放置一段时间。如果不小心融化了也没关系，可以冰起来等结成块状，再洒上一些可可粉后再食用，口感并不会变喔!
是否有真正的“松露巧克力”呢？
了解到在法国确实有厂家推出过松露巧克力，但是其售价是国内这种所谓“松露巧克力”的上百倍。“‘松露巧克力’号称‘全世界最贵的巧克力’，一颗要250美元，而且数量有限，需要预订。在法国、瑞士、意大利等国的巧克力专卖店都卖松露巧克力，松露巧克力里有真正的松露。由于保质期短，并不易买到！
据悉，福布斯杂志在2006年2月评选出的世界上最贵的巧克力是来自丹麦巧克力制作家弗里茨制作的一种松露巧克力，名叫La Madeline Au Truffle，其售价高达每磅2600美元(约为3.6万元/公斤)。内含稀有的法国黑松露，外层再涂上鲜美的`法芙娜黑巧克力，再加上浓浓的新鲜奶油、糖以及香草共同调配而成巧克力甘纳许。
松露巧克力都是没真正松露的吗2
松露巧克力是什么?松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。但它并没有添加松露的成分在巧克力里面,只是外形相似而已.松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露巧克力都是非常美味诱人的。
松露巧克力是苦甜巧克力味道, 口感软嫩, 外面裹着可可粉，松露巧克力的口感入口即化, 很顺滑、细腻、香醇,口感十分诱人!
