灰树花的功效与作用(2)

1、灰树花扒菜心
材料：
灰树花3朵、菜心500克，姜末、蒜末、蚝油、盐、绍酒、胡椒粉、水淀粉少许
做法：
（1）灰树花用温水泡发后洗净，菜心洗净，姜切末，蒜切末；
（2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟捞出；
（3）倒入灰树花，焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部；
（4）炒锅中倒入油，待油7成热时，放入葱蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟；
（5）调入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒几下即可。

2、灰树花炖排骨
材料：
排骨400克、灰树花20克，食盐、生姜少许
做法：
（1）灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土；
（2）排骨入锅中焯去血水；
（3）把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开；
（4）灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用；
（5）灰树花及姜片放入排骨汤中，继续煮开，转最小火煲90分钟；
（6）最后入适量盐调味即成。
3、灰树花炒肉片
材料：
灰树花30克、瘦肉150克，食用油、食盐、酱油、青椒、红椒少许
做法：
（1）灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了，将其撕成小片，再度清洗干净；
（2）青红菜椒切片，瘦肉切片，加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀；
（3）锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色；
（4）下入灰树花，翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右；
（5）待汤汁基本收干下入青红菜椒，最后加盐翻炒均匀即可出锅。

灰树花的食用方法
灰树花可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。