猪肉菜谱大全

猪肉菜谱大全
猪肉菜谱大全，大家对于肉类的食物还是很喜欢的，毕竟无肉不欢的，但是呢肉类是初学煮菜者的心病，想做又怕浪费食材，其实肉类做法很简单，以下看看猪肉菜谱大全。

猪肉菜谱大全1

凉拌猪蹄的做法：
把猪蹄洗净，然后放入锅中加水小火慢煮，同时再放入三片姜片，放50克盐。煮2个小时左右。（煮到用筷子可以插入猪皮就可以了，不用煮得太软）
煮好后，捞出猪蹄，凉至冷却。（如有条件，可加入冰块泡制冷却）
把小葱、香菜、葱、姜全部切成小粒状。把切好的蒜和姜末放入装有开水的.小碗中泡制。（这样的目的是让在凉拌的时候更出味）
把青辣椒洗净后，放入锅中煸炒，此时锅中不需要有油，炒制有些青辣椒出现一些黑糊状态，熟了即可。
把炒好的辣椒凉制一下，再把它们剁碎。
此时等猪蹄凉透后，即可把青辣椒碎、姜蒜水与猪蹄混合在一起，同时加入再5克盐、味精、花椒粉、醋、酱油、红油辣椒，一起拌制，装盘，最后撒入小葱与香菜。

蛋皮肉卷的做法：
1、猪肉剁细
2、葱、姜切细末
3、葱、姜末和肉馅混合
4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
5、取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
6、锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
7、倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。
8、摊好的蛋皮备用