卤蛋的做法与卤料配方(5)
2024-01-12饮食 来源:图文百科
做法步骤：
1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3、剥掉鸡蛋壳，将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
4、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
5、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
6、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
乡巴佬卤蛋
用料明细：
食材：鸡蛋6个、白糖10ml
调料：盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法步骤：
1、鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2、鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋，加入糖、生抽和老抽，加入一点卤料。
3、汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
4、改小火煮20分钟-30分钟。
5、卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
可乐卤蛋
用料明细：
食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、
调料：卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml
1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3、剥掉鸡蛋壳，将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
4、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
5、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
6、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
乡巴佬卤蛋
用料明细：
食材：鸡蛋6个、白糖10ml
调料：盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法步骤：
1、鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2、鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋，加入糖、生抽和老抽，加入一点卤料。
3、汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
4、改小火煮20分钟-30分钟。
5、卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
可乐卤蛋
用料明细：
食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、
调料：卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml
