立春有吃什么的古老风俗(2)

7、煨春
主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。所谓煨春，就是烧食春茶。起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。这就是春茶。这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时，往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情分享。煨春的益处，据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以，煨春活动在民间广为流传。
8、炒和菜
和菜就是我们今天说的时令蔬菜，人们会在立春节气这天，将时令蔬菜，例如韭黄、豆芽以及其他食物切成细丝，炒熟食用。具体步骤：把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

立春有吃什么的古老风俗2

1、萝卜
在我国北方的很多地区，有着立春时节吃萝卜的风俗习惯。在北方萝卜的吃法也有很多，最常见的就是啃、切成片状或者丝状。萝卜不仅可以很好的缓解人体春困的现象而且萝卜的营养价值也是很高的，对人身体的健康有着重要的作用，一般以小红萝卜为最佳。
2、春饼
在民间有着立春时节吃春饼的习俗，尤其是我国的北京以及东北一带的春饼的味道最好。春饼就是一种用面粉烙制而成的一种薄饼，食用时将其中卷入一些菜在加以食用，是潮州的一种传统的名小吃。
3、春盘
春盘又被人们称之为“五辛盘”，是由五种辛辣的蔬菜拼制而成，这五种蔬菜分别是藕、豌豆、葱、蒌蒿以及韭黄。吃五辛盘有着辞旧迎新的美好寓意。
4、春茶
在我国的浙江温州一带有着立春时节吃春茶敬祖宗的风俗，但是这里的茶并不是传统意义上的茶叶，而是将黑豆、桂花以及红糖、红枣、柑橘等食材放在一起熬煮直至其变软的一种传统小吃。

立春的习俗有哪些
1、打春
打春又被称之为“鞭春牛”，春牛在制作时（春牛是用泥土塑造的），将其肚子中塞上五谷，然后不断的鞭打春牛，直至春牛被打烂，五谷从其肚子中流出来。观看的人们将流出来的五谷捡拾回家，祝愿明年大丰收。打春是意味着仓满粮足，是人们对今年的美好的期盼与祝愿。
2、探春
探春又被称之为“游春”和“游行”，是民间的一种常见的祭祀游行活动。在立春的这一天，人们会将队伍的最前端的报春人打扮成公鸡的样子，后面的.人群会抬着一只巨大的春牛跟在后面，其他的人打扮成牧童或者大头娃娃来给观看的人赠送春桃等各种食物。游春的开始就意味着踏青的时期到来了。举行活动就被称之为游春或者探春了。

立春有吃什么的古老风俗3

立春习俗
迎春
迎春是立春的重要活动,事先必须做好准备,进行预演,俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的,目的是把春天和句芒神接回来。
鞭春牛
浙江地区迎春牛有其特点。迎春牛时,依次向春牛叩头。拜毕,百姓一拥而上,将春牛弄碎,抢春牛泥土回家,撒在牛栏内。由此看出,鞭春牛还是一种繁殖巫术,即经过迎春的春牛土,撒在牛栏内就可以促进牛的繁殖。
咬春习俗
立春时还有自己的食品,主要是春饼、咬春萝卜、五辛盘等,在南方则流行吃春卷,街市上都有不少叫卖春卷的小贩。
立春抢春
这里的“牛土”或“牛纸”是指在官署鞭春之后,也就是在土牛或纸牛被打碎之后,围观的民众抢得的土块或纸片。人们相信,牛土或牛纸可以带来吉利。因为人们认为春牛是春的象征,所以争抢“牛土”或“牛纸”的行为称为“抢春”。