什么是烤冷面(2)
2024-01-12饮食 来源:图文百科
烤冷面的来源
钢丝面到烤冷面的转变，钢丝面火了之后更大小摊贩都开始效仿，因为小摊上都是有铁板的，大家推陈出新，采用铁板烤制，加上葱花、香菜等调味，后来还有了加鸡蛋、肠等配料，烤出来的冷面比油炸销量更好，人们就称之为烤冷面。
烤冷面是黑龙江特色小吃，烤冷面一直是黑龙江鸡西市密山市的一种特色小吃，现在已经火遍我国，基本我国都能吃到这种特色小吃，非常的有东北特色。烤冷面的成本很低，并且口感非常的好，松软可口，口感筋道，是很多人都喜欢的大众小吃。
烤冷面的营养价值
烤冷面的口感很好香脆可口，里面富含的营养成分也是比较多诸如蛋白质、纤维素、维生素、镁、钙、铁等，所以烤冷面里面的微量元素占比是比较高的，不仅能够满足人体细胞的运载提供足够的动力而且对人体的健康也能起到很好的保护作用。当然我们说烤冷面毕竟是属于高温油炸的食物，所以不能多吃，否则会引起口腔溃疡等疾。
烤冷面的做法
烤冷面的做法比较多，小编今天主要介绍以下做法供大家进行参考：
烤冷面做法一：
主要食材：烤冷面面饼、鸡蛋
辅助食材：香菜，番茄酱，蒜蓉辣酱白砂糖或蜂蜜，温开水
具体做法：
第一步：需要将香菜洗干净，用鸡蛋进行搅拌均匀;
第二步：将各种事先准备好的配料倒入小碗内调成酱汁备用，具体的还是根据个人的口味进行调配;
第三步：将炒锅进行预热用油均匀的撒满锅底将面饼铺开，接着在面饼上刷上少量的温开水，这样做的目的主要就是防止面饼变的硬硬的;
第四步：将事先准备好的鸡蛋均匀的倒在面饼上，等到鸡蛋熟了然后将面饼进行翻面;
第五步：用事先准备好的小毛刷将调好的酱汁刷在面饼上，最后撒上香菜末就可以了。
烤冷面酱料的制作方法
主要食材：朝天椒、番茄
辅助食材：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。
具体做法：
第一步：准备好新鲜的朝天椒、番茄适量。一块姜，两头大蒜用搅拌机弄成糊状;
第二步：在炒锅中放入一小碗水，用温火进行烹煮，然后熬酱边熬边加糖。这个时候一定腰不停的进行搅拌这样可以防止粘锅，等到变的稠稠的了可以关火了;
第三步：把剩下的的蒜茸，等到凉却的时候可以装瓶了。
烤冷面是哪里的
其实烤冷面具体是哪个地方的并没有一个很确切的说法，现在习惯说是哈尔滨的但是事实并不是，具体的起源有密山，鸡西，牡丹江之说，但是可能由于本身的知名度没有哈尔滨来的大，所以很多小商贩为了提高知名度说是哈尔滨烤冷面，渐渐的大家就习惯了这种说法。
烤冷面的面皮怎么做
说到烤冷面我们不得不说下烤冷面的面皮，这是做烤冷面的第一步，很多人并不知道烤冷面的面皮是怎样做的，今天小编就给大家好好说说：
主要材料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉适量
辅助食材：盐
具体做法：
第一步：将荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉倒入盆中进行搅拌;
第二步：将盐放进去混合搅拌，记得加上少许碱
第三步：用凉水将三种粉类进行混合;
第四步：一直进行搅拌直到稍硬才可以;
第五步：用保鲜膜将合好的面团儿封闭好大约半小时左右;
第六步：将封好的面团放到面板上用面杖擀开;
第七步：将面团儿擀成面皮后放在沸水中进行煮熟;
第八步：将煮熟的面皮用凉水过一下然后沥净水后晾干。
烤冷面的危害
1、一般正宗的烤冷面不会对身体产生很大的危害，但是毕竟是在铁板上烤制而成的，所以如果长时间进行食用的话可能会引发上火的情况;
2、一些不良的商贩可能会在烤冷面中加入食品添加剂，因为这样烤冷面的味道会比较好，但是如果加了黄原胶和明矾的话就会对身体产生很不好的影响，但是裸装烤冷面很容易感染细菌，这样的话肠道就会被感染很可能引发肠胃疾病;
所以在最后提醒大家吃烤冷面的时候一定要选择一些比较正规的"小摊上，这样才不会对身体产生大的危害。
烤冷面吃了会胖吗
烤冷面的主料就是面粉还是用烤制的方法进行的，所以其中的热量可想而知了，一般认为每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，所以对于正在减肥的人来说不是一个很好的选择;
烤冷面的营养成分就是淀粉和油脂，这是减肥道路上的大忌，而在制作的过程中又会加入酱，而这些配酱基本都是以芝麻和花生为主这些都是含油量很高的，所以这样一来烤冷面的热量就是很高了。
钢丝面到烤冷面的转变，钢丝面火了之后更大小摊贩都开始效仿，因为小摊上都是有铁板的，大家推陈出新，采用铁板烤制，加上葱花、香菜等调味，后来还有了加鸡蛋、肠等配料，烤出来的冷面比油炸销量更好，人们就称之为烤冷面。
烤冷面是黑龙江特色小吃，烤冷面一直是黑龙江鸡西市密山市的一种特色小吃，现在已经火遍我国，基本我国都能吃到这种特色小吃，非常的有东北特色。烤冷面的成本很低，并且口感非常的好，松软可口，口感筋道，是很多人都喜欢的大众小吃。
什么是烤冷面3
烤冷面据说是东北一道很有特色的地方菜，主要发源地是黑龙江的密山市，烤冷面的制作比较简单，一般主要就是以用鸡蛋，香肠作为辅料进行制作。烤冷面的营养价值
烤冷面的口感很好香脆可口，里面富含的营养成分也是比较多诸如蛋白质、纤维素、维生素、镁、钙、铁等，所以烤冷面里面的微量元素占比是比较高的，不仅能够满足人体细胞的运载提供足够的动力而且对人体的健康也能起到很好的保护作用。当然我们说烤冷面毕竟是属于高温油炸的食物，所以不能多吃，否则会引起口腔溃疡等疾。
烤冷面的做法
烤冷面的做法比较多，小编今天主要介绍以下做法供大家进行参考：
烤冷面做法一：
主要食材：烤冷面面饼、鸡蛋
辅助食材：香菜，番茄酱，蒜蓉辣酱白砂糖或蜂蜜，温开水
具体做法：
第一步：需要将香菜洗干净，用鸡蛋进行搅拌均匀;
第二步：将各种事先准备好的配料倒入小碗内调成酱汁备用，具体的还是根据个人的口味进行调配;
第三步：将炒锅进行预热用油均匀的撒满锅底将面饼铺开，接着在面饼上刷上少量的温开水，这样做的目的主要就是防止面饼变的硬硬的;
第四步：将事先准备好的鸡蛋均匀的倒在面饼上，等到鸡蛋熟了然后将面饼进行翻面;
第五步：用事先准备好的小毛刷将调好的酱汁刷在面饼上，最后撒上香菜末就可以了。
烤冷面酱料的制作方法
主要食材：朝天椒、番茄
辅助食材：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋。
具体做法：
第一步：准备好新鲜的朝天椒、番茄适量。一块姜，两头大蒜用搅拌机弄成糊状;
第二步：在炒锅中放入一小碗水，用温火进行烹煮，然后熬酱边熬边加糖。这个时候一定腰不停的进行搅拌这样可以防止粘锅，等到变的稠稠的了可以关火了;
第三步：把剩下的的蒜茸，等到凉却的时候可以装瓶了。
烤冷面是哪里的
其实烤冷面具体是哪个地方的并没有一个很确切的说法，现在习惯说是哈尔滨的但是事实并不是，具体的起源有密山，鸡西，牡丹江之说，但是可能由于本身的知名度没有哈尔滨来的大，所以很多小商贩为了提高知名度说是哈尔滨烤冷面，渐渐的大家就习惯了这种说法。
烤冷面的面皮怎么做
说到烤冷面我们不得不说下烤冷面的面皮，这是做烤冷面的第一步，很多人并不知道烤冷面的面皮是怎样做的，今天小编就给大家好好说说：
主要材料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉适量
辅助食材：盐
具体做法：
第一步：将荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉倒入盆中进行搅拌;
第二步：将盐放进去混合搅拌，记得加上少许碱
第三步：用凉水将三种粉类进行混合;
第四步：一直进行搅拌直到稍硬才可以;
第五步：用保鲜膜将合好的面团儿封闭好大约半小时左右;
第六步：将封好的面团放到面板上用面杖擀开;
第七步：将面团儿擀成面皮后放在沸水中进行煮熟;
第八步：将煮熟的面皮用凉水过一下然后沥净水后晾干。
烤冷面的危害
1、一般正宗的烤冷面不会对身体产生很大的危害，但是毕竟是在铁板上烤制而成的，所以如果长时间进行食用的话可能会引发上火的情况;
2、一些不良的商贩可能会在烤冷面中加入食品添加剂，因为这样烤冷面的味道会比较好，但是如果加了黄原胶和明矾的话就会对身体产生很不好的影响，但是裸装烤冷面很容易感染细菌，这样的话肠道就会被感染很可能引发肠胃疾病;
所以在最后提醒大家吃烤冷面的时候一定要选择一些比较正规的"小摊上，这样才不会对身体产生大的危害。
烤冷面吃了会胖吗
烤冷面的主料就是面粉还是用烤制的方法进行的，所以其中的热量可想而知了，一般认为每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，所以对于正在减肥的人来说不是一个很好的选择;
烤冷面的营养成分就是淀粉和油脂，这是减肥道路上的大忌，而在制作的过程中又会加入酱，而这些配酱基本都是以芝麻和花生为主这些都是含油量很高的，所以这样一来烤冷面的热量就是很高了。
