凉拌菜菜谱做法(6)

小葱拌豆腐
原料：
卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量
做法：
1、小香葱洗净，切成碎末备用，把豆腐切成大块；
2、豆腐上蒸锅蒸制5分钟，之后把凉的豆腐用勺子压碎；
3、加入小葱碎、盐和鸡精，淋入香油，搅拌均匀即可。

凉拌拍黄瓜
原料：
黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。
步骤：
1、用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。
2、将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。
3、另取一个碗，放入其他的调味料，拌匀浇在黄瓜上，刀拍黄瓜就做好了。
十五tips：
1、将拌好的黄瓜放在密封袋里，摇晃均匀以便入味。
2、将拌好的黄瓜放在冰箱中冷藏2小时，味道更好哦。